Fischspieße mit Erdäpfelspalten und Topfendip

Zutaten für 4 Grillgäste
 

• 800 g Hecht
• 3 EL Zitronensaft
• 1 Bund glatte Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 3 EL Tomatenmark
• 1 kg Bio-Erdäpfel
• 2 EL Olivenöl
• 6 EL Sesam
• 500 g Magertopfen
• 150 g Crème fraiche
• 5 EL Milch
• 1 Bund Schnittlauch, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Erdäpfel:
Schälen, je nach Größe längs vierteln oder sechsteln, kochen. Anschließend auf Alufolie legen, mit Olivenöl bestreichen. Salz, Sesam darüber streuen. Grillen.

Dip:
Topfen, Crème fraiche und Milch in eine Schüssel geben. Schnittlauch klein schneiden, zur Topfenmischung geben, gut durchrühren, mit Salz abschmecken.

Marinade:
Petersilie waschen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie, Knoblauch, 1 EL Olivenöl, Tomatenmark und Zitronensaft in einem kleinen Schälchen miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Fischspieße:
Die Hechtstücke kalt abwaschen, trocken tupfen. In Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und jeweils ca. 4 Stk. auf die Holzspieße stecken. Die Fischspieße vorsichtig mit der Tomaten-Kräutermarinade bestreichen und ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite grillen.

Gutes Gelingen und guten Appetit!