Fischspieße mit Erdäpfelspalten und Topfendip
Zutaten für 4 Grillgäste
- 800 g Hecht
- 3 EL Zitronensaft
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Tomatenmark
- 1 kg Bio-Erdäpfel
- 2 EL Olivenöl
- 6 EL Sesam
- 500 g Magertopfen
- 150 g Crème fraiche
- 5 EL Milch
- 1 Bund Schnittlauch, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Erdäpfel:
Schälen, je nach Größe längs vierteln oder sechsteln, kochen. Anschließend auf Alufolie legen, mit Olivenöl bestreichen. Salz, Sesam darüber streuen. Grillen.
Dip:
Topfen, Crème fraiche und Milch in eine Schüssel geben. Schnittlauch klein schneiden, zur Topfenmischung geben, gut durchrühren, mit Salz abschmecken.
Marinade:
Petersilie waschen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie, Knoblauch, 1 EL Olivenöl, Tomatenmark und Zitronensaft in einem kleinen Schälchen miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Fischspieße:
Die Hechtstücke kalt abwaschen, trocken tupfen. In Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und jeweils ca. 4 Stk. auf die Holzspieße stecken. Die Fischspieße vorsichtig mit der Tomaten-Kräutermarinade bestreichen und ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite grillen.
Gutes Gelingen und guten Appetit!
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