Eiaufstrich mit Gurkerl

Zutaten:

• 6 Stück hart gekochte Eier
• 125 g Topfen
• 1 Stück Essiggurkerl
• 1 Stück Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• Scharfer Senf

Zubereitung:

Eier, Essiggurkerl und Zwiebel fein hacken. Topfen gut schaumig rühren und mit den restlichen Zutaten würzig abschmecken.

Auf den Eiaufstrich kann man auch gehackten Paprika, Pfefferoni, Essiggurkerl, Radieschen oder Schnittlauch geben. Je nach Geschmack findet jeder für sich das richtige.