Eier schälen

Bei sehr frischen und wachsweich gekochten Eiern lassen sich die Schalen meistens schlecht ablösen. Bei legefrischen Eiern klebt die Schalenhaut fest auf dem Eiweiß.

Vielen glauben, dass das Abschrecken der Eier die Schale leichter entfernen lässt. Der Grund hängt jedoch wie bereits erwähnt von der Frische der Eier ab.

Am einfachsten ist es, wenn man das Ei auf allen Seiten leicht anschlägt und behutsam zwischen den Händen umherrollt. Dabei löst sich die Eihaut unter der Schale, was das Schälen (Pellen) erleichtert.

Wenn man die Eier zusätzlich in einem Topf mit kalten Wasser gibt, lassen sie sich noch leichter abschälen. Schalenrückstände werden dadurch auch gleicht entfernt und man erhält dadurch ein sauberes Ei.

Geschält gekochte Eier kann man im Kühlschrank übrigens ca. 2 Tage aufbewaren.